グル・テン子がゆく ～ ⑤ ぬか床

発酵食品がいいそうである。
いろんな立場の人がいろんなテーマで書いているのを読みながら、そのたびに「発酵食品」という言葉に出くわす。
詳しいことは省略しますけどね。
キムチ、納豆、ヨーグルト、ぬか漬け……。
グルテンフリーダイエットには、何の支障もない。
むしろご飯のおかずとして役立つ物ばかり。

いただいたものが、長らく、冷蔵庫で眠っている。
もうずっと怖くて開けられない。
この際だと、思い切って開けてみたら、やはりすごい惨状であった（ここも略すね）。

酵母さん、ごめんなさい。

と言いながら、捨てました。くださった方にも、ごめんなさい。

酵母ってね、寂しがり屋なの。

――と今、思いついたフレーズ。ほったらかいしちゃいけないんである。

で、新しくぬか床を作っている。

16㎝×12㎝
世界で一番小さなぬか床。

拡張計画はなし。場所を取りたくないので。
今は捨て野菜の段階だけど、もったいなくて食べちゃったりする。
塩抜きしてね。

ダメなら、また作ればいい、と気楽なかまえ。
何年も維持するなんて、ムリムリ。
ネットショッピングで買ってもいいんだし。

おいしいぬか漬けができたら、師匠のジョコビッチさまに送るか。
……おっと、全英オープンが始まるね。